На сайте разные фото одного и того же товара - как понять какой из них больше соответствует действительности?

Вживую товар, действительно, может отличаться от изображения на сайте. Это связано с целым рядом причин: настройкой цветопередачи вашего экрана, освещением и отражением цвета окружающих предметов при съемке, а также субъективном восприятием цвета